112 shaares
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Pas assez d'eau, la farine n'a pas suffisamment de liquide, la pâte se détache en lambeaux.
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Trop d'eau, la farine n'arrive plus a amalgamer l'eau. Elle a un aspect collant et s'étale au fond de la cuve ou colle aux parois
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OK, la farine a absorbé le liquide. La pâte forme une boule souple qui se détache bien des parois de la cuve